EGG CURRY (SIMPLE WAY)

ਪੰਜਾਬੀ ਅੰਡਾ ਕੜੀ (EGG CURRY)

ਲੋੜੀਦਾ ਸਮਾਨ : 5 ਉਬਲੇ  ਅੰਡੇ , ਰਿਫਾਇੰਡ , 2 ਚਮਚ  ਕ੍ਰੀਮ / ਮਲਾਈ , 3 ਪਿਆਜ਼ ਬਰੀਕ ਕਟੇ , 3 ਟਮਾਟਰ ਬਾਰੀਕ ਕਟੇ , ਅਦਰਕ -ਲਸਣ 1-1 ਚਮਚ ਪੀਸਿਆ ਹੋਇਆ ,ਨਮਕ (ਸਵਾਦ ਅਨੁਸਾਰ ), ਦੇਗੀ ਮਿਰਚ 1 ਚਮਚ, ਗਰਮ ਮਸਾਲਾ 1/2 ਚਮਚ, 1 ਕੜਾਹੀ । 

• ਕੜਾਹੀ ਵਿੱਚ 4-5 ਰਿਫਾਇੰਡ ਪਾ ਕੇ ਤੇਲ ਗਰਮ ਕਰੋ 
• ਗਰਮ ਤੇਲ ਵਿਚ ਅੰਡੇ ਪਾ ਦਿਓ , ਅੰਡੇ ਹਿਲਾਂਦੇ ਰਹੋ। 
• ਹਲਕੇ ਭੂਰੇ ਹੋ ਜਾਨ ਤਾ ਪਲੇਟ ਵਿਚ ਕੱਢ ਲਾਓ 
• ਕੜਾਹੀ ਵਿੱਚ ਪਿਆਜ਼ ਪਾਓ 
• 3-4 ਮਿੰਟ ਬਾਦ ਜਦੋ ਪਿਆਜ਼ ਹਲਕੇ ਭੂਰੇ ਹੋ ਜਾਨ ਤਾ ਉਸ ਵਿਚ ਲਸਣ -ਅਦਰਕ ਪਾ ਦਿਓ 
• 3-4 ਮਿੰਟ ਪਕਾਓ , ਹੁੰਦਾ ਇੱਸ ਵਿਚ ਟਮਾਟਰ ਪਾ ਦਿਓ ਅਤੇ ਪਕਾਓ
• ਥੋੜੇ ਸਮੇ ਬਾਦ ਸਾਰੇ ਮਸਾਲੇ (ਨਾਮਕ(ਸਵਾਦ ਅਨੁਸਾਰ), ਦੇਗੀ ਮਿਰਚ ਗਰਮ ਮਸਾਲਾ ਪਾ ਦਿਓ 
• ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਤੇਜ਼ ਮਿਰਚ ਖਾਂਦੇ ਹੋ ਤਾ ਥੋੜੀ ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਵੀ ਪਾ ਸਕਦੇ ਹੋ 
• ਜਦੋ ਤੜਕਾ ਬਣ ਜਾਵੇਗਾ ਗੈਸ ਘੱਟ ਕਰ ਦਿਓ 
• ਇਕ ਚਾਕੂ ਦੀ ਮਦਦ ਨਾਲ ਅੰਡਿਆਂ ਵਿਚ ਕੱਟ ਲਗਾ ਲਾਓ , ਪਾਰ ਅੰਡੇ ਟੁੱਟਣ ਨਾ 
• ਹੁਣ ਕੜਾਹੀ  ਵਿਚ ਸਾਰੇ ਅੰਡੇ ਪਾ ਦਿਓ ਅਤੇ ਗੈਸ ਥੋੜੀ ਤੇਜ਼ ਕਰ ਦਿਓ 
• 2 ਚਮਚ ਕ੍ਰੀਮ /ਮਲਾਈ ਪਾ ਦਿਓ। 
• ਲੋੜ ਅਨੁਸਾਰ ਥੋੜ੍ਹਾ ਪਾਣੀ ਪਾ ਲਾਓ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ 5 ਮਿੰਟ ਤਕ ਉਬਲਣ ਦਿਓ 
• ਲਓ  ਜੀ EGG CURRY ਬਣ ਕੇ ਤਿਆਰ ਹੈ। 

================================================================

Ingredients: 5 boiled eggs, refined oil , 2 tbsp cream, 3 chopped onions, 3  chopped tomatoes, 1-1 tbsp ground ginger-garlic, salt (to taste), 1 tbsp pepper, garam masala 1 / 2 tablespoons, 1 pan.

• Heat the oil by putting 4-5 spoon refined in the pan
• Put eggs in hot oil, keep stirring.
• Remove Egg to a plate when light brown 
• now Put the onion in the pan
• After 3-4 minutes, when onion turns light brown, add garlic and ginger
• Cook for 3–4 minutes, then put the tomatoes in it and cook.
• After a while add all the spices salt (according to taste), Kashmiri Paprika powder, Garam Masala.
• You can also add a little red pepper if you want more spicy.
• Turn slow the gas when its ready
• Cut the eggs with a knife, not breaking the eggs
• Now put all the eggs in the pan and turn the gas a little faster
• Add 2 tablespoons of cream.
  
• Add a little water as needed and let it boil for 5 minutes
• EGG CURRY is ready.